不能一直偏心介紹澳門
插播力挺一下在地老字號酒樓和酒廠~😆
台灣高粱酒龍頭品牌「金門酒廠 」首度跨界與「 大三元酒樓 DA SAN YUAN 」獨家合作,推出 107/11/6~108/1/31 之期間限定星級盛宴,每餐期 #限量六桌 ,一桌十人,收費$19800/桌,每桌還附贈一瓶5年陳年金門高粱(價值$2625),採預訂制,想大飽口福務必提前預約。
菜色如下:
▍燒臘三拼(叉燒、燒腩、梁香醉雞)
▍苦茶油煎鮑魚
▍烈焰三元片皮鴨
▍招牌蒸點(蝦餃、燒賣、翡翠餃)
▍高粱酒蒸蒜泥明蝦
▍瑤柱白菜膽
▍酒香酸菜鴨湯
▍飯後點心(綠豆酥)+甜湯(杏仁露或芋頭西米露)
▍季節鮮果
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此次有四道菜式以38度和58度金門高粱入菜,分別是「梁香醉雞」、「烈焰三元片皮鴨」、「高粱酒蒸蒜泥明蝦」和「酒香酸菜鴨湯」。
燒臘三拼中的 #梁香醉雞 採用土雞腿,並加入38度金門高粱取代紹興酒,別有風格。另外的燒腩和叉燒,雖無高粱入菜倒也適合搭佐高粱食用,尤其燒腩金黃酥脆、肉味濃郁。
萬人搶拍的招牌 #三元片皮鴨 則選用3公斤宜蘭豪野鴨,經繁複工序處理後,主廚桌邊再淋上俗稱白金龍的58度金門高粱酒液點火燃燒,滿足視覺也嗅聞得到空氣中飄散醉人酒香。琥珀色脆皮油亮豐潤,肉質細嫩多汁,搭配具高粱與麻醬香氣的特調醬料讓人欲罷不能。
#高梁酒蒸蒜泥明蝦 僅以蒜泥與高粱調味,香氣撲鼻,品嚐得到食材鮮甜,起鍋後淋上38度金門高粱提味,甘美可口。#酒香酸菜鴨湯 是一鴨兩吃的美妙吃法,片完的鴨架去猛火燉煮一個鐘頭,讓鴨骨內的濃厚風味釋放湯底,加入58度高粱後湯頭更為醇厚迷人,喝了全身暖呼呼。
感謝酒廠,今天佐餐酒是純淨甘醇的12年和8年陳年高粱,滿足!!
#好酒就是喝了隔天不頭痛
#酒鬼們還不趕緊揪團去吃
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新竹有名的『段純貞牛肉麵』來宜蘭設點了~
段純貞女士是四川人,民國三十七年時移居新竹眷村,初期以腳踏車為攤位,賣起平日在家中所吃的滷菜、自製醬料,頗受眷村鄉親的喜愛,現營者為樊家第三代子孫,從小跟著奶奶在眷村長大,耳濡目染了奶奶的道地四川手藝,後又赴大陸老家重慶經商六年,讓四川小吃更道地完整的呈現給大家(內容來自官網)
『段純貞牛肉麵』是以老火鍋醬料為底,加上23種香料藥材,以文火炒製八個小時完成,再混入以牛大骨熬煮數小時而成的牛肉原汁,湯頭麻大過於辣,不愛吃花椒的麻可以點燉蕃茄系列,會帶點微酸。
麵條有分細麵跟手工麵,細麵不會軟爛,手工麵寬約5公分,牛腩&牛腱心有嚼勁,不會硬但也不是很軟嫩。
今日首推『燉雞湯麵』,雞湯超濃郁好好喝~
優惠活動:8/15~8/17內用點『紅燒牛腩麵』第二碗7折(每日限量前50組),8/15~9/15內用消費滿350元,即贈『紅油抄手(小)招待券』乙張(限下次消費滿250元才能使用,限量1,000份)
#寵物友善餐廳(要裝寵物籃)
店名:段純貞牛肉麵
電話:03-9330138,不接受預約
營業時間:全天供餐
週一~週四:11:00~21:30(最後點餐21:00)
週五~週日及國定假日前一日:11:00~22:30(最後點餐21:30)
地址:宜蘭市民權路二段38巷6號(新月廣場四樓)
附近景點:宜蘭酒廠甲子蘭酒文物館
餐點:牛肉麵、燉雞湯麵、炒飯、水餃、滷味、乳酸飲料、酸梅湯
備註:有兒童椅、兒童餐具,碗盤是用瓷器,可以刷卡
停車場:B3~B4有收費停車場
※停車優惠辦法:https://www.lunaplaza.com.tw/service_parking.aspx
(2018/08拍攝)
宜蘭酒廠湯頭酒 在 宜蘭ㄚ欣的美食日誌 Facebook 的精選貼文
推薦好吃的清蒸臭豆腐,老闆自己用蔬菜發酵的,臭味十足,辣的夠味。還有多種獨家口味手工水餃,金元寶造型,餃子皮口感很好,店內提供口味不一定,一訪時只吃到韭菜豬肉,豬肉都是用黑豬肉。
獨家私廚麵類湯頭都滿清爽的,推薦『蛋捲麵』,手工製作的蛋皮包肉很特別!麵條是用拉麵,自製的辣椒醬又香又辣~
老闆娘很多年前在羅東開江浙樓,後來搬到台北,現在回來宜蘭,等客源穩定二樓會做拿手的江浙料理私廚~
優惠活動:至6/15拍照打卡送小菜一碟
#冷凍水餃、清蒸臭豆腐、辣椒醬有宅配
#宜蘭市便當滿580元有外送
店名:溱德記江浙私房手工水餃專賣店
電話:0938630908
公休:星期一
營業時間:
平日:11:00~14:00、16:30~20:00
假日:11:30~20:00
地址:宜蘭市三清路2號
周圍地標:宜蘭酒廠、新月廣場
餐點:手工水餃、清蒸臭豆腐、私廚麵類、牛肉麵、辣椒醬、便當(需前一天下午5點以前預約)
宅配:冷凍水餃(低溫宅配費用:160元(1~2包)、225元(3~6包)、290元(7~10包),台北地區滿1500元免運費,外縣市滿2500元免運費),辣椒醬宅配費用和水餃計費方式一樣,購買6瓶以上免運費(買10瓶送1瓶),清蒸臭豆腐買10送1(冷藏宅配160元,滿20塊以上者免運費)
備註:內用有冷氣,餐具使用瓷器
停車:新月廣場對面有收費停車場
粉絲頁:https://www.facebook.com/%E6%BA%B1%E5%BE%B7%E8%A8%98%E6%B1…/
(2018/06拍攝)
宜蘭酒廠湯頭酒 在 宜蘭觀光酒廠 - Facebook 的推薦與評價
宜蘭 觀光酒廠. 1810 likes · 140 talking about this · 25956 were here. 聯絡電話039321517. ... <看更多>
宜蘭酒廠湯頭酒 在 [問題] 宜蘭酒廠好媽媽湯頭酒 | 宜蘭酒廠ptt - 訂房優惠報報 的推薦與評價
宜蘭酒廠 ptt,大家都在找解答。樓上的cookclub板有介紹我只是想問~ 它是屬於哪一類的酒? 有什麼特殊的用料或是製法嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◇ From: ... ... <看更多>
宜蘭酒廠湯頭酒 在 [食材] 好媽媽湯頭酒好香(薑雞湯醉雞) - 看板cookclub 的推薦與評價
網誌版:https://www.wretch.cc/blog/linlinda2009/1031270
這一罐是在宜蘭酒廠買的好媽媽湯頭酒
味道實在太香了
試喝一口就忍不住把他帶回家
湯頭酒照片:
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=linlinda2009&b=8&f=1681271733&p=35
兩瓶$180
要如何去形容他的味道呢?
不像米酒一樣有點過嗆的酒味
好媽媽湯頭酒的味道比較香醇
很適合去提雞肉的香味
裡面有食譜
我覺得做薑鷄湯非常適合
就用一般麻油雞湯的做法
把雞肉先川燙過後 加薑和麻油炒過
把半罐湯頭酒加下去煮
原本的好媽媽湯頭酒就略帶一點鹽巴 所以試過之後在斟酌要加多少鹽會比較好
用電鍋煮完 酒可能因為揮發會退去很多
再加一點湯頭酒 會更棒
為了讓味道天人合一 小小滾著兩分鐘真的會讓美味加倍!!!
另外一個就是醉雞啦
這兩個真的是很簡單又很能彰顯好味道的做法
我買了當歸 一包200
枸杞 20
土雞肉 150
蔥薑蒜等
好媽媽湯頭酒的食譜上是先把雞肉煮熟後
放涼
直接把香料 (酒 枸杞 當歸 鹽 蔥蒜)之類的東西
放進去泡個一天
就變成醉雞了
但買菜前研究了一下網友的食譜
發現大家都會在"蒸"熟之前 就先把香料放進去煮
我想還是依照大多數人的做法來做好了
不是很確定哪樣的做法是正確的
先把雞肉(去骨雞腿肉)用鹽巴 和少許的酒按摩建壯的雞腿肉
我還是有去血水的先燙過耶
不知道這樣會不會太熟
因為網友的食譜有不同的做法
讓我迷惑了
然後用電鍋蒸熟
蒸熟的時候就先加了少許的酒 薑蔥枸杞與當歸
拿起來放涼
就到入了大量的酒 蔥 還有蒜頭 枸杞與當歸
當然也有剛剛煮的一些湯水
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=linlinda2009&b=8&f=1681271736&p=37
先泡了一陣子
後來就拿去冰箱冰啦
隔天起床切好的成品
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=linlinda2009&b=8&f=1681271739&p=40
後來還把醉雞汁拿去炮火雞
事實證明火雞還是烤一烤灑灑孜然粉胡椒粉咖哩粉就很好吃了XD
下次去宜蘭酒廠別忘了可以買一瓶喔~
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