今日宵夜/晚餐:「東引小吃店」之滷味組合A+C、牛油乾麵、蛋花牛肉清湯。佐餐酒是愛爾蘭 TEELING 單一麥芽威士忌 X 台灣撒哈拉精釀之 Stout 啤酒。
→ 麥卡倫第二場線上品酩會後,再度饑嘴饞,生平第二次叫了宵夜外送。選的是一直很喜歡、以往晚上演講或活動後偶而造訪的這家;牛油乾麵、蛋花牛肉清湯依然香美,滷味則一如另一半的每點必失控作風,轟轟烈烈點了個滿盤堆如山……一頓大飽,忍不住相互警告,這無論如何萬千不能習以為常,偶一為之就好~ 😶
⊙佐酒筆記:此般菜色,最配當然還是啤酒。向來喜歡的 TEELING 的跨界之作,以愛爾蘭威士忌酒桶過桶熟陳的 Stout 啤酒,濃醇質地中透露著習習麥芽與花果香,微微酸度平衡了酒的厚度,與今晚的濃味菜餚好搭。
※ 更多餐桌與品飲分享 https://goo.gl/bXEkxU
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅何基佑超級奶爸TV,也在其Youtube影片中提到,超級奶爸同Asia Beer Championship 2020年度「最佳亞洲小型釀酒廠」Deadman Brewery合作推出家庭禮盒,裡面包含兩款味道獨一無二的手工啤:”Dad Juice” & ”Mom Juice”,以及一款無酒精低糖檸檬汽水:”Kid Juice”!從今可以一家大細攞住「酒...
「stout啤酒」的推薦目錄:
- 關於stout啤酒 在 Facebook 的精選貼文
- 關於stout啤酒 在 兩酒之間 Facebook 的精選貼文
- 關於stout啤酒 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於stout啤酒 在 何基佑超級奶爸TV Youtube 的精選貼文
- 關於stout啤酒 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的精選貼文
- 關於stout啤酒 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
- 關於stout啤酒 在 [情報] 司陶特烈性黑啤酒節Stout Day-11/8 - 看板Wine - 批踢踢 ... 的評價
- 關於stout啤酒 在 ABV Bar & Kitchen 精釀啤酒餐廳- Stout,斯陶特黑 ... - Facebook 的評價
stout啤酒 在 兩酒之間 Facebook 的精選貼文
最後來到豪邁結束今天的瘋狂
The Cooper's Choice
各種過桶工藝的展現
完完全全觸動葡萄酒與威士忌的精髓
這樣的好東西不來好幾場品酒會行嗎?
Miltonduff Stout啤酒桶先預習一下
輕盈舒心揉合平靜
蘋果白蘭地桶賦予的甜美與酸度
搭配滷牛腱切片實在很美好
Tormore與格蘭菲迪
一老一少對比之下,相得益彰,酸得漂亮
義大利Tempranillo葡萄酒桶
鹹感,海味,烤魷魚,是阿貝嗎?沒關係咱還有分享瓶繼續品嚐起來~
最後以南投酒廠
最新推出近期最夯搶到沒朋友的IPA桶收尾
甘苦與蜂蜜,上計程車前還在喝
奔放的水果調性毫無保留
走了,還有啤酒花機器人可以醒酒....
#雅沐特來不及喝哈
#總有機會的
stout啤酒 在 Facebook 的最讚貼文
有 Giveaway Contest 咯!看看如何参加吧!
在今年的三月,Guinness 将推出长达一个月的Guinness St. Patrick’s佳节庆套餐,与巴生谷和槟城的粉丝们一起欢庆St. Patrick’s。这些专为粉丝们精心设计的套餐是为了弥补大家所错过的庆祝活动。
去年,真的令人感到很压抑,很多人错过了各种各样的庆祝活动,不管是生日、结婚纪念日、情人节、毕业典礼或是与朋友聚会,马来西亚人都渴望重拾已错过的乐趣,再次体验欢乐的节庆氛围。在今年的St. Patrick’s 月份,Guinness想为大家带来一点喜悦,让每一个人都有机会欢庆去年已错过的庆祝活动
如何参加 Guinness 的Giveaway Contest?
1. 在Guinness 的 Facebook 或 Instagram专页的评论区或聊天框留言
2. 告诉Guinness他们所错过的庆祝活动
3. Guinness便会在31天内,每天选出5名幸运儿,并赠送这些套餐给他们。
Guinness St. Patrick’s 佳节限量版套餐将根据粉丝们错过的庆祝活动而精心设计,它们包含汉堡、蛋糕、鸡尾酒、冰淇淋及家居BBQ烧烤拼盘,每个套餐皆经过精心设计,并融入了Guinness啤酒和St. Patrick’s 佳节元素。
Guinness 与巴生谷和槟城的餐饮业者携手创作这些杰作,包括巴生谷地区的myBurgerLab with Tipsy Boar, Coley , Makhan by Kitchen Mafia、 The Ice Cream Bar 和 Anniekins Cakehouse 以及槟城的 Mish Mash Penang, Cake By X 和 Three Tiers Ice Cream
Guinness套餐仅在St. Patrick’s 佳节月份,即2021年3月1日至31日期间销售。欲选购Guinness佳节限量版套餐的粉丝,可前往指定的门店或登入电商平台。
更多详情 https://drive.google.com/file/d/14ahiKM1AVQ9LQBbL2THUFJ37l7s_KAc9/view
此外,为了增添St. Patrick’s 佳节的欢乐气氛,凡在三月份购买Guinness Draught 或 Guinness Foreign Extra Stout啤酒的消费者便可获赠限量版的Guinness随行杯,供有三款设计。立即前往参与活动的门店或登入电商平台选购Guinness啤酒吧!万勿错失良机!
欲知Guinness St. Patrick’s 佳节活动的完整细则与条规,敬请浏览guinnessstpats.my
Guinness FB:Guinness
Guinness Instagram: www.instagram.com/guinnessmy
#Giveaway #Contest #GiveawayContest
stout啤酒 在 何基佑超級奶爸TV Youtube 的精選貼文
超級奶爸同Asia Beer Championship 2020年度「最佳亞洲小型釀酒廠」Deadman Brewery合作推出家庭禮盒,裡面包含兩款味道獨一無二的手工啤:”Dad Juice” & ”Mom Juice”,以及一款無酒精低糖檸檬汽水:”Kid Juice”!從今可以一家大細攞住「酒樽」乾一杯!
1)“Dad Juice”:BOURBON STOUT
風格:黑啤
酒精度:5.2%
IBU:28
2)”Mom Juice”:ORANGE ZEST PALE ALE
風格:美式淡色麥芽啤酒
酒精度:5.4%
IBU:24
3)”Kid Juice”:鮮檸檬汁汽水
我們今次的主題是家庭,因此禮盒以顏色繽紛的小屋作設計藍本,包裝精美。每盒家庭裝都有”Dad Juice”,”Mom Juice”,和”Kid Juice”各兩支。今個新年除了送贈傳統禮品,相信這個限量500套的Gift Set將會是不錯的送禮自奉、打卡選擇。
預購優惠與送貨安排:
每盒售價為港幣$228
訂購連結:https://www.deadmanbeer.com/product/superdaddy-giftset/
顧客凡購買兩套輸入優惠碼「SUPERDADDY」即可享免費送貨!
送貨日期:5/2/2021開始
#超級奶爸 #Deadman #手工啤
stout啤酒 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的精選貼文
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https://www.facebook.com/MyPrivateKitchen.Chriswong/
提起??英國,不知道大家第一時會想到怎麼?《哈利波特》沒有魔法的麻瓜們通不過的國王十字車站9 3/4號月台?抑或是從你小孩時已開始 Falling Down 但至今依然屹立不倒的倫敦橋呢?
?為食鬼們應該或多或少會想起英國最具代表性的街頭小吃?「炸魚薯條」。傳統會在麵糊中混入啤酒 (可用Ale, Lager, Stout等),啤酒中的二氧化碳可以讓麵糊的質地更加酥脆,除了可以增加風味外,更能使到製成品外觀偏棕橘色,更加誘人。炸至金黃酥脆的魚排,每一口咬下去都會發出「咔嚓咔嚓」的聲音,配上英式薯條(注意喲~英式薯條Chips一定要粗身才算合格)、豌豆泥、他他汁、洋蔥醋又或是麥芽醋同吃,閒時在家走走英倫風,也是一個很不錯的選擇!(食譜如下,謝謝??)
#炸魚薯條 #fishandchips #簡易料理 #食譜 #自家產品 #foodie #料理 #教學
「炸魚薯條」
材料:-
鱈魚柳...............345g
啤酒...................1杯
粘米粉...............1/3杯
自發粉...............2/3杯
麵粉...................1/4杯
蛋黃...................1隻
鹽.......................1/4茶匙
黑胡椒碎............1/4茶匙
做法:-
1. 將粘米粉、自發粉、啤酒、蛋黃混合拌勻成炸漿糊,待30分鐘。
2. 把少許鹽平均撒在鱈魚柳表面,讓鱈魚柳擠出多餘之水份,然後用㕑紙完全吸乾水份。
3. 平均撒下黑胡椒碎和鹽在鱈魚柳表面,然後沾上麵粉、炸漿糊,放入熱油鍋內炸至金黃便可。
小貼士:-
魚排品種可用COD, HADDOCK, SOLE 等。
stout啤酒 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
中環最近開了一間新酒吧,進來看見一整排的水龍頭,定會以為又是一家主打啤酒的餐廳,但其實這是一家由台灣開到來香港的雞尾酒酒吧,特色是所有雞尾酒都會從水龍頭流出來。
台灣店創辦人Angus表示,通常顧客想喝雞尾酒的時候,必須去特定的地方找特定的調酒師,才能喝到自己想要喝的味道,造成人們會喜歡但是不會習慣喝雞尾酒,因此想出這種事先調配好的雞尾酒,讓客人隨時到來都能喝到一樣的味道,而不會因不同的因素被影響到。
店內有不同種類的雞尾酒,如大受歡迎的Fancy Gin Collins,在氈酒跟伏特加的酒味中帶有烏龍茶的清香;加入啤酒的Rum Stout,還有無酒精成分的Hibiscus Fizz等,加上不同種類等小吃,讓客人到來可以有不同的選擇。
採訪:范名雅
攝影:梁偉德
Draft Land
地址:中環雲咸街63號
營業時間:星期一至四5pm-1am,星期六至日5pm-2am
電話:2711 8809
人均消費:$100-$150
詳情: http://bit.ly/2U34aaE
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stout啤酒 在 ABV Bar & Kitchen 精釀啤酒餐廳- Stout,斯陶特黑 ... - Facebook 的推薦與評價
Stout ,斯陶特黑啤酒是一種英式的黑啤酒,源自於17世紀的英國。詞源自於Stout Porter,意思是烈性的波特黑啤酒,後來漸漸地省略掉後頭的Porter而變成Stout和Porter兩種 ... ... <看更多>
stout啤酒 在 [情報] 司陶特烈性黑啤酒節Stout Day-11/8 - 看板Wine - 批踢踢 ... 的推薦與評價
部落格版:https://beersupreme.blogspot.tw/2013/11/stout-day-2013.html
Stout,最初是18世紀時最濃的Poter,稱為「Stout Porter」,
19世紀中後才漸漸將Porter拿掉,從此Stout代表著比Porter更濃郁的黑啤酒。
知名的GUINNESS便是Stout,
原料中除了麥芽外還使用了烘烤大麥與烘烤麥芽,
那股特殊的烘烤大麥苦味與微弱的酸味以及細緻綿密的泡沫應該很讓人印象深刻吧!
今天,International Stout Day(2013/11/8),就帶大家來認識Stout家族。
https://www.stoutday.com/
Dry Stout/Irish Stout | 乾性司陶特/愛爾蘭司陶特
外觀為棕色~黑色,通常帶有豐富的棕色泡沫與絕佳的持久度。
香氣與味道通常包括了烘烤大麥、咖啡、焦糖、巧克力,有時帶酸味或澀味。
正如其名,典型的乾性司陶特結尾是帶有苦味的乾爽感,以做為帶奶油口感酒體的互補。
酒體偏淡而滑順,良好的苦味、乾爽度及微酸味可做為出色的陪襯。
酒精度通常在3.8%~5%間
苦味度 (IBU) 30-40
GUINESS DRAUGHT
大家再熟悉不過,乾性司陶特經典款,輕柔的焦味與牛奶般滑順的酒液
購買請認明愛爾蘭版
FULLER'S BLACK CAB STOUT
巧克力、咖啡、奶油,以及迷人的小紅梅香氣
輕鬆的調味黑啤酒 Flavored Stouts
Chocolate Stout | 巧克力司陶特
包括任何添加巧克力調味的司陶特,形式有可可粉、巧克力糖漿或固體巧克力等,
風味類似其他司陶特,但更甜、巧克力特色更明顯。
此類別不包含從巧克力麥芽獲得類似巧克力風味的司陶特。
酒精度通常在5%~9%間
Samuel Smith's ORGANIC CHOCOLATE STOUT
可愛又迷人的巧克力奶酒!
Youngs Double Chocolate Stout
相較於甜美的SS,這款較偏黑巧克力,口感較為淡雅
Coffee Stout | 咖啡司陶特
包括任何添加咖啡調味的司陶特,形式為糖化時加入咖啡豆或在釀酒的任一個步驟中
加入煮好的咖啡、濃縮咖啡或咖啡豆,在典型司陶特烘烤焦香的骨幹上,
增添了更多的咖啡香氣與味道。
此類別不包含從烘烤麥芽獲得類似咖啡風味的司陶特。
酒精度通常在5%~10%間
ELYSIAN SPLIT SHOT ESPRESSO MILK STOUT
啤酒版的愛爾蘭咖啡
(絕版)
Hitachino Espresso Stout
可愛的貓頭鷹外表下藏著烈的咖啡豆苦味,濃縮黑咖啡愛好者一定會喜歡
Mikkeller Beer Geek Breakfast
啤酒狂的早餐啤酒,另外還有麝香貓咖啡豆、香草奶昔、培根等版本
TO ØL GOLIAT IMPERIAL COFFEE STOUT
巨人的咖啡帝國黑啤,重烘焙咖啡香與清新的柑橘類香氣
Fruit Stout | 水果司陶特
包括任何添加水果調味的司陶特,新鮮水果、水果罐頭、水果糖漿或濃縮果汁等。
水果風味從輕到重都有,使用的水果種類也沒有限制,最常見的為櫻桃、藍莓及覆盆子。
此類別不包含任何來自麥芽、酵母與酒花的水果風味。
酒精度通常在5%~9%間
MUSKOKA DOUBLE CHOCOLATE CRANBERRY STOUT
(原分類為Imperial Stout,配合此文章推廣特性移至這個分類)
甜美宜人,數量十分稀少,有買到的人很幸運!
(台灣已無)
Pumpkin Stout | 南瓜司陶特
美國人愛南瓜啤酒,連Stout都加入大量南瓜,
濃厚的咖啡香氣與南瓜派般豐盛的香料交織成類似藥膳的香氣,很是特別。
Elysian Dark o' the Moon
四物湯般的濃厚香氣,好像很補呢!
重口味的司陶特啤酒:Foreign / Extra Stout、Imperial Stout
Foreign / Extra Stout | 出口型司陶特
起初是出口給熱帶島國的特釀。
通常在Dry Stout或Sweet Stout的基礎上加了額外的麥芽與更高的酒精度,
但酒精度與酒花比起帝國型司陶特較為不足。
除了基本的焦糖與烘烤麥芽風味外,可能表現出非常強烈的苦味。
出口型司陶特通常始於麥芽味而結束於乾爽的苦味,整體來說甜中帶苦。
口感具有中等~飽滿的酒體,偶爾帶酸味,外觀為深棕色~黑色。
苦味度 (IBU) 30-60
GUINESS FOREIGN EXTRA/ GUINESS SPECIAL EXPORT
左為馬來西亞版,右為比利時版
台灣常見的是馬來西亞版,比利時版超好喝!
De Dolle Extra Export Stout
De Dolle這間比利時瘋狂釀酒廠味美國市場所釀的神酒,風味複雜又均衡
有沒有比利時Stout都很好喝的八卦?
Imperial Stout | 帝國司陶特
強調更濃郁的麥芽、更高的酒精、比非帝國型更鮮明的啤酒花苦味。
風格起源於英國至波羅地海國家的出口,深受俄羅斯宮廷所喜愛。
此風格風味強烈,包括典型的司陶特風味(但更誇張、複雜),
以及深色果味(李子、梅子、葡萄乾)。
酒精度通常在7%~12%間
苦味度 (IBU) 45-65
Samuel Smith's IMPERIAL STOUT
濃烈麥芽糖香與複雜的深色果香,司陶特之王
ELYSIAN DRAGONSTOOTH STOUT
富含巧克力與黑咖啡香氣、鮮明且強烈的啤酒花特性、味道濃郁但口感滑順
(帝國型燕麥司陶特)
De Molen Rasputin
風味濃厚,咖啡、巧克力、榛果等烤麥芽香氣,葡萄乾、黑櫻桃等深色果香
De Molen Hel & Verdoemenis
厚實的烤花生香氣、奶油、咖啡、巧克力香且帶些許咖啡豆酸味
De Molen Hel & Verdoemenis Misto (Bourbon Barrel Aged)
香草、蜂蜜、焦糖蘋果、龍眼乾、黑糖麵包、摩卡香,風味十分複雜
De Molen Hemel & Aarde
添加布魯萊迪的煙薰麥芽,有濃厚烤肉醬、龍眼乾、烏梅、巧克力香
De Molen Hemel & Aarde Bourbon
波本桶陳版本,有烏梅、龍眼乾、木頭薰香,風味濃厚但十分均衡的一款好酒!
Nogne Ø Imperial Stout Cognac Barrel
干邑桶陳版,香氣十分圓滑
(另外也有酒商進原版的Imperial Stout)
BrewDog Abstrakt AB:13
櫻桃帝國司陶特,經14個月的雪利桶陳,據說好喝至極啊!
今年的司陶特日就喝他吧~
STRUISE BLACK ALBERT
濃厚烤麥芽香氣、酒感暖和的黑啤酒
Mikkeller 黑
17.5%的高酒精帝國黑啤
超營養的啤酒:Milk Stout、Oatmeal Stout
Milk/Cream stout | 牛奶/奶油司陶特
具有輕微的烘烤麥香,通常帶有類似咖啡、巧克力香,酒花苦味適中(低於Dry Stout)。
歷史上被稱作牛奶或奶油司陶特,原本起源於在司陶特啤酒中加入糖的甜味司陶特,
之後演變為在裝瓶前加入乳糖與不會發酵的糖,
加糖的就是甜味司陶特,加乳糖的則是牛奶或稱為奶油司陶特。
後來因為可能誤導大眾產生「加了牛奶等於有營養、很健康」的誤解,
而被限制使用類似品名。
酒精度通常在3%~6%間
苦味度 (IBU) 15-25
To Øl BY UDDER MEANS
甜美的焦糖、咖啡、果香與奶香,不愧為北歐巨乳!
Oatmeal Stout | 燕麥司陶特
19世紀中後期英國人嘗試將司陶特添加營養價值,便產生了燕麥司陶特等高營養價值
的香醇啤酒,起初十分普及,但隨著人們興趣褪去而最終消失。
在啤酒獵人Michael Jackson1977年的著作「The World Guide to Beer」中提到後,
一位商人便找上Samuel Smith’s,在1980年重新復甦了這種風格,
且該品牌也被視為燕麥司陶特的經典。
相較於類似的牛奶司陶特,燕麥司陶特具有非常滑順的口感,以及中高黏性的酒體,
這要歸功於燕麥的高度含脂率,但缺乏牛奶司陶特那特殊的乳糖甜味。
酒精度通常在4%~6%間
苦味度 (IBU) 20-40
Samuel Smith's OATMEAL STOUT
甜點、咖啡牛奶般的啤酒
Shakespeare Oatmeal Stout
烘烤麥香的巧克力風味與美式啤酒花果香融合表現得非常精彩!
Oyster Stout | 生蠔司陶特
司陶特跟生蠔在19世紀中到末期首度同時出現在餐桌上,
當時英國酒吧的啤酒與食物都同樣便宜、豐富與流行。
19世紀末~20世紀初英國人嘗試將司陶特添加營養價值,
產生了牛奶司陶特、燕麥司陶特,以及生蠔司陶特。
生蠔司陶特的釀製大致上與英國司陶特無異,在釀造過程中的不同時間點加入生蠔,
但最常是在煮沸時加入,生蠔的高蛋白質含量也意外增加了啤酒的酒體。
生蠔司陶特通常烘烤味極重,略帶煙薰及苦味,結尾十分乾爽。
現今很少有酒廠生產這種風格,甚至有人只是聲稱釀造生蠔司陶特但未添加生蠔,
不過有越來越多的釀酒吧跟小型工藝啤酒廠在嘗試這種冷門的風格了。
酒精度通常在3.5%~5.5%間
MARSTONS OYSTER STOUT
口感柔和,帶甜美果香
雖然現在的版本已無添加生蠔,但適合搭配各種生蠔與海鮮料理喔!
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