嗯,是梅子 ❤️
原本想著是不是就跳過這一年的梅子季好了,
就一直沒想著要張羅梅子;
但上週好友說她家合作20年的南投信義梅園、
有一批手工採摘的無毒安心梅可以訂購,
我就默默地下單了...(掩面)
梅子太療癒,我無法拒絕它 😌
___
這次訂了八分熟的胭脂梅,
青綠帶黃、一抹嫣紅,
好可愛喔,而且好香好香~
抱了一袋梅子回家,梅子女工挽起袖子上工啦~
首先先把碰壞重傷的挑揀出來(不多,手工採摘👍),
然後把完好的梅子們放著通風一下別悶著。
因為想要讓它們再熟一點,
我喜歡熟梅泡的酒和糖漿,特別香~
把梅子們裝在紙箱或木箱裡,
蓋上棉布,放在不直接照光的房間角落裡,
讓它們多放兩天追熟,
會變成更美的橙黃色喔。
等待的這兩日來張羅瓶子吧,
順便盤算著今年做些什麼好。
去年用 ROKU 琴酒泡的琴梅酒太好喝了,
今年再來做;
梅子糖漿必備,夏天來家裡的朋友們都愛喝;
婆婆送我的蜂蜜還有好多,也來做一瓶蜂蜜梅吧。
然後日式梅干也要多做一點,
朋友說想做梅味噌,那我也來做一盒吧...
梅子來了 ❤️
我心情好好~ ❤️❤️❤️
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅Tigers' Coffee Roaster,也在其Youtube影片中提到,酒譜: 咖啡琴通寧 運用日本的六Roku 琴酒製成的琴通寧 再於最上方加入濃縮咖啡 便成為適合炎熱夏天裡最消暑的咖啡飲料 六琴酒採用日本特有的 柚子、山椒、櫻花、櫻葉 玉露以及煎茶等素材 浸泡過上述特殊材料後進行蒸餾 製成獨具日本大和風格的精緻琴酒 第二杯是濃縮咖啡馬汀尼 馬汀尼的材料非常簡單...
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roku琴酒 在 深夜女子公寓的料理習作 Facebook 的最佳解答
終於弄完10斤梅子了.... 🤢🤢🤢
現在青梅略熟轉黃,香氣更加飽滿,花香果香馥郁,做起來~💛💛
用 無毒農-友善環境的安心水果 手採梅子做了以下:
✔ 自然發酵型蜂蜜梅酒
✔ ROKU琴酒梅酒
✔ 蘭姆酒梅酒
✔ 脆梅
✔ Q 梅
💖 季節限定梅好 https://go.greenbox.tw/3uCOSvP
可說是整個梅山梅海梅丁梅當~~
因此今天要分享的是梅酒的作法。
1、自然發酵梅酒(費時半年到一年)
這種是我最喜歡的作法,但是需要耐心等候。
把梅子去除蒂頭後,洗淨弄乾,加入糖和蜂蜜醃漬自然出水發酵即可。記得每天探望梅子時,稍微鬆開蓋子,不要讓他爆瓶。
梅子我有戳洞再放入,不科學感受上是這樣釀出來比較好喝。但是也有不知名人士指出:她們直接放進去沒戳也是能喝。也或者,戳超過100粒梅子後,覺得用桿麵棍敲敲丟進去也可以。戳洞真是繡花針的功夫呀~
2、浸漬梅酒(費時2-6 個月)
就是把梅子丟到瓶子裡倒酒,讓酒精的魔法🪄 轉化梅子羞澀的酸味就可以了。若早加糖,那梅子就會皺一點,晚加糖,梅子可能吃起來酸一點。建議要戳洞或拍一下,速度比較快。
- 基酒選擇:米酒、燒酌、蘭姆酒、威士忌、琴酒,都可以。
- 糖:味道要乾淨選冰糖、要糖香選蔗糖二砂、要礦物風味選黑糖(但不建議全黑糖)。
- 瓶子:玻璃瓶。除了傳統紅蓋子玻璃罐、日式梅酒瓶(如星硝)、或歐洲式玻璃罐子(如 weck),廣口方便梅子進出就好。是滿足各位購物慾的選項。
#自然手摘梅 #無毒農 #深夜女子公寓料理 #梅好生活學
經過此役,跟自己說,暫時都不想要弄青梅了(但是看到黃梅胭脂梅可能又會做起來...)(口嫌體正直啊啊)。
roku琴酒 在 AD Cafe 咖啡影誌 Facebook 的精選貼文
〓每天喝點好喝的〓
Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享
學長開的咖啡廳☕️⠀
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▷ SOE 拿鐵⠀$140
▷ 咖啡馬丁尼⠀$180
▷ 西西里咖啡⠀$160,加 Roku 琴酒⠀+$20
▷ 手工焦糖布丁⠀$90
▷ 手工威士忌布丁⠀$110
▷ 巴斯克乳酪蛋糕⠀$110
⠀
▸▸ 台南市區必去咖啡廳,有吃有喝又有住☕
這裡的咖啡品項非常齊全,該有的義式、單品、特調樣樣都有,單品選項也非常多元,滿足不同喜好的咖啡愛好者!
今天的 S.O.E 是使用宏都拉斯的日曬,酸度、發酵感很突出,咖啡豆本身的特色非常鮮明,如果想要體驗看看不同於印象中的奶咖品項,絕對要試試這裡的 S.O.E ❤
特調咖啡也有不同選擇🍸
咖啡馬丁尼用伏特加、Kahlua 咖啡甜酒加上 Espresso 綜合配方一起 shake,算是大人飲料XD
酒味很重,Kahlua 的味道也很明顯,每一口都可以感受到酒在口中揮發並帶出咖啡的香氣!
西西里咖啡也是用配方的 espresso,覺得跟檸檬很搭! 加上 Roku Gin 六琴酒之後增添了香氣,搭配鹽口杯,整體來說是杯很豐富的咖啡~
除了咖啡可以選擇以外,這邊的甜點也很讚🍮
在台南市中心的萃行咖啡館,店內咖啡品項非常齊全,除了咖啡以外,也有優質的甜點!
這次點了焦糖布丁、威士忌布丁以及巴斯克乳酪蛋糕~
布丁的口感是入口即化的那種,焦糖布丁的甜度適中,焦糖的香氣很好,威士忌口味的布丁有壓住焦糖的甜,增加了更多層次,威士忌的香氣加上焦糖香非常好吃❤
巴斯克乳酪蛋糕按照慣例有濃濃順口的乳酪味,這邊口感偏向紮實,整口都吃的到乳酪的味道,香氣很棒🧀
萃行咖啡館的樓上就是青年旅館,在熱鬧的台南市中心,提供一個舒適又方便的地方給來台南旅遊的遊客,有好喝的咖啡也有方便的住宿選擇~
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🏠萃行咖啡館
📍台南市南區樹林街二段420號
⏰13:00 – 21:00,每天營業!
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#萃行咖啡館 #萃行咖啡 #台南咖啡廳 #台南咖啡館 #台南精品咖啡廳 #精品咖啡 #精品咖啡豆 #精品咖啡推薦 #咖啡廳推薦 #咖啡推薦 #adcafe☕️
roku琴酒 在 Tigers' Coffee Roaster Youtube 的最讚貼文
酒譜:
咖啡琴通寧
運用日本的六Roku 琴酒製成的琴通寧
再於最上方加入濃縮咖啡
便成為適合炎熱夏天裡最消暑的咖啡飲料
六琴酒採用日本特有的
柚子、山椒、櫻花、櫻葉
玉露以及煎茶等素材
浸泡過上述特殊材料後進行蒸餾
製成獨具日本大和風格的精緻琴酒
第二杯是濃縮咖啡馬汀尼
馬汀尼的材料非常簡單
只有琴酒、苦艾酒以及苦精
可以說是雞尾酒之王
在簡單的材料中彼此取得平衡
並且散發出濃烈的琴酒香氣
這就是一杯好喝的馬汀尼
今天採用的琴酒是倫敦風格的不甜琴酒
Sipsmith 琴酒是小批次產量珍貴的精品琴酒
濃縮咖啡馬汀尼除了上述材料
還加入了現場萃取的濃縮咖啡
以琴酒融合濃縮咖啡
並且搖盪冷卻過後濾掉冰塊盛入杯中
最後點綴以兩顆咖啡豆於其上
濃縮咖啡馬汀尼就完成啦!
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roku琴酒 在 M8喝酒老實說- [ 三得利-六琴酒] SUNTORY ROKU ... - Facebook 的推薦與評價
今天來喝日本代表六琴酒,透明漂亮的六角瓶身,每一面都有圖代表它的原料分別為柚子、煎茶、櫻葉、玉露、山椒、櫻花,貼著漂亮的白色和紙。如果說倫敦三號琴酒是古典風,六 ... ... <看更多>
roku琴酒 在 roku gin 調酒建議 - 品酒板 | Dcard 的推薦與評價
... 不過回家純飲後突然發現,他的嗆辣程度遠超我的預期,我感覺她甚至超過慕赫16年,這讓我有點訝異,希望各位可以- 建議,調酒,琴酒. ... <看更多>
roku琴酒 在 Re: [問題] 三得利六琴酒...... - 看板Wine - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
三得利 六ROKU 琴酒
不好意思想請教兩個問題,
初入調酒世界, 買了這一款回來調酒,
但不知道是不是日本味太重了,
調長島冰茶的時候, 整杯都是它的味道, 整個蓋過其他基酒,
請問是這支味道突出的關係嗎? 還是琴酒本來就這樣?
另外有在考慮換成坦奎麗NO.10,
還是NO.10也會有一個突出的味道嗎? (因為沒有買過)
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.5.60 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1566788224.A.D1E.html
馬~哈哈
還是有什麼能純飲的琴酒是適合調酒用的嗎?
※ 編輯: david78520 (39.8.172.176 臺灣), 08/26/2019 16:50:59
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