寒暑假裡,我很喜歡跟小孩一起包餃子當餐點,雖然現在的氛圍不像,不過天天都看到她們在家裡,餃子魂又起。
今天旋風式進出市場,忘記事先跟切麵店的老闆預定要包煎餃的皮,只好把水餃皮橄薄了來做煎餃。
我每次做餡都是看手邊有什麼就放什麼,沒什麼大規則,今天就是很陽春的高麗菜加豬肉了,大家吃得開心最重要!
餡呢是這樣:
豬絞肉300g
醬油一大匙
清酒(米酒一大匙)
鹽1/2小匙
大紅袍磨粉1/4小匙
薑一小段磨泥
蒜頭1大瓣磨泥
水3-4大匙
高麗菜1/4顆切碎
作法:
1.先處理高麗菜。水一鍋煮到沸騰,關掉。把切碎的高麗菜放進去燙一下馬上取出,放涼瀝乾。(這是之前教室有位大哥教的,很方便,不用灑鹽等很久)
2. 絞肉裡放入蒜泥、薑泥、醬油、酒跟鹽攪拌均勻,接著一大匙一大匙水加入,每次都要完全吸收再加。(水打的多就口感就越嫩,若是像我家喜歡吃肉口感的,4匙差不多了。打到六大匙很juicy會噴汁的喔!)
3.打完水的絞肉會成羽毛狀,先罩上保鮮膜冰鎮一下,要包餡的時候,再跟擠乾水分放涼的高麗菜一起拌勻。
今天記錄就這樣,不知道各位媽媽們還好嗎?
#panasonic長型IH爐---這個大家問我好多次了,統一回答。
#cuoca揉麵板
#OXO超級好用磨薑蒜泥器--這個現在社團有
panasonic長型ih爐 在 【推薦】Panasonic 國際牌IH調理爐KY-E227D - Mobile01 的推薦與評價
原文連結人生第二次煎鬆餅就上手,一定要拍個假掰照五彩雞蛋花汁液有毒,這個是錯誤示範,不要模仿喔Panasonic IH爐KY-E227D ... ... <看更多>
panasonic長型ih爐 在 使用2年Panasonic IH調理爐心得| 懶人版羅宋湯 - YouTube 的推薦與評價
使用2年 Panasonic IH 調理爐心得分享(型號KY-E227E)實際烹煮「懶人版羅宋湯」(牛肉湯)# Panasonic #羅宋湯. ... <看更多>
panasonic長型ih爐 在 使用的是Panasonic日本原裝IH爐(KY-E227D)(舊款 的推薦與評價
Panasonic IH爐 外型是全平面玻璃,邊緣有做圓角,很細緻,美觀、安全又好清理。很多人會擔心IH爐火力不足,問過業界的朋友後,其實最根本的問題是出 ... ... <看更多>