好想去餐廳吃飯⋯ #米其林一星 #longtail 齡予外帶分享好店,在家儀式感過乾癮再加一!
以異國風味料理及創意調酒著名~林明健主廚為LONGTAIL微醺空投包搭配兩款下酒菜,擺盤一下就很有感覺。0廚藝需要!晚上喝兩杯嘴巴癢癢吃這個精緻剛好❤️
將越式三明治(Banh mi)解構呈現:越式肉派、香蔥燒餅、自製醃菜+ 被譽為世界最佳火腿的 #伊比利去骨風乾前腿、#西班牙經典臘腸、#義大利辣味臘腸 三種不同風味口感的冷肉拼盤及醃菜,下班後小酌一番,用儀式感洗滌生活的煩!!
齡予點的是這個:
#熱帶風情微醺空投包(1680元)
米其林餐酒吧打包回家~南洋風情的「 #粉紅胡椒香蘭葉糖漿」、台式辛香的「 #朝天椒九層塔糖漿」各一包,加入 #琴酒 變成充滿熱帶風味的調酒(可以倒四杯)!
與越式肉派香蔥燒餅的飽滿香料風味、鹹香伊比利火腿、香辣臘腸好對味~更期待解封去內用了🥲
Longtail
• 地址:台北市敦化南路二段174號
• 電話訂購:02-2732-6616
• inline線上訂購:https://reurl.cc/O071GD
• 取餐時間:週一至週日 11:30~20:00
(謝謝Angela補給居家防疫消毒聖品~豐富了枯燥的味蕾😇)
#主播 #張齡予 #宅食 #宅在家 #酒吧 #新加坡 #解封 #微解封 #餐廳內用 #小酌 #微醺 #女人心事 #女孩 #儀式感
#longtail #林明健
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#全台最強果木燒烤餐廳 #Wildwood #米其林一星餐廳Longtail林明健新作 #夢幻烤爐Grillworks #日燃100公斤龍眼木 #除了牛肉以外海鮮更精采 #台北新光三越A9...
longtail林明健 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 的精選貼文
#食況轉播 #WAT與Longtail佐餐雞尾酒
乍看彷彿古龍水,打開來卻可以喝,標榜「瓶裝即飲」的雞尾酒品牌 WAT 長得很時尚。雞尾酒該怎麼貼近大眾?的確,雞尾酒不脫調酒師搖盪雪克杯的帥氣印象,一杯杯美飲背後連結著人,然而,如果把調酒的工藝萃取出來,斷開人與人一對一的連結,雞尾酒是否就能更加生活化呢?在台灣,「Draft Land」採取的「汲飲式雞尾酒」(cocktails on tap)是一種做法,「WAT」採取的「瓶裝雞尾酒」是另一種。
去年十一月開幕,WAT在台北信義區的旗艦店彷彿超商門市,打開飲料櫃取走自己喜歡的口味,可以直接帶回家,也可以在現場加冰塊、調入蘇打水或通寧水、混合雪泥,DIY自己的雞尾酒。如此年輕有趣的設定,來到今年夏天則往高端調整一階,WAT與三間米其林餐廳合作:MUME、Longtail、Impromptu by Paul Lee,推出聯名佐餐雞尾酒,同時在WAT旗艦店與三間米其林餐廳上市。上週我在Longtail品嚐了他們的聯名酒款,以及最近剛登場的夏季菜單,酒與菜都繽紛明亮,很能喚醒被炎夏悶壞的胃口。
Longtail把店裡最受歡迎的一款調酒「Lost in Translation」,藉由WAT的技術裝進瓶子裡,基底是蘭姆酒,融合金桔、鳳梨與青蘋果的酸甜果味,撞上小黃瓜與紫蘇的清涼芬芳,表現夏日豔陽的明媚印象,搭著Longtail本季的鴨肝餃、小牛胸腺沙爹、甜豆叻沙清湯與馬頭魚一起吃,都很適宜。這三道菜剛好也是我鍾情的菜色,當中我尤其喜歡小牛胸腺沙爹,小牛胸腺烤得夠焦脆,裹身的醬汁散發金桔般的亮酸,蘸一蘸調和了山當歸的花生醬,森林般的草本氣息非常鮮明,與梅粉醃過的西瓜同吃很速配,和調酒的小黃瓜與紫蘇也搭,整體風味組合很出色。
搭配馬頭魚的甜豆叻沙清湯也是一絕。馬頭魚做成脆鱗已不稀奇,底下的醬汁或湯水才是關鍵,林明健主廚原先只是做出叻沙風味的清湯,正想著怎麼應用,就想到了甜豆,他把甜豆做成泥,混入叻沙清湯中,漂亮的青綠色十分消暑,也帶來蔬菜的清新感,溫柔的酸味則來自羅望子,這是馬來西亞式的叻沙配方。怡人的甜豆叻沙清湯,搭上脆鱗馬頭魚就是一道正當的海鮮菜色,一旁的娃娃菜香軟有味,原來與蝦米一起油封過,再用噴槍炙燒。
鴨肝餃是Longtail開店以來的招牌菜,本回登場已是第三代,而且特別台— 靈感來自台灣的麻醬涼麵!於是那鴨肝餃,有如涼的紅油抄手一般,芝麻醬與小黃瓜喚起熟悉的滋味,涼麵也會出現的胡蘿蔔絲則成了橘色泡泡,卻還有更有趣的亮點,咕溜咕溜的熱帶果味,原來是荔枝!正是這荔枝畫龍點睛,也和調酒裡的金桔、鳳梨連成一氣。
我也頗喜愛一道小蕃茄料理,台灣的夏天主廚免不了會開出一道以小番茄為主角的菜色,我在幾間西餐廳都吃過了,而在Longtail,林明健主廚照樣端出去皮小番茄與番茄清湯,小番茄用番茄清湯漬過,飄散梅子般的生津回甘,洋蔥的微微辛嗆平衡了甜美,焦化洋蔥醬更妙,給予濃郁的旁敲側擊,半天筍又滑又嫩,口感很好。
搭配主菜的炸牛小排與叉燒醬的是WAT另一款人氣調酒「冬瓜蜜」,以冬瓜茶、桂花和格蘭利威12年單一麥芽威士忌調製而成,加入蘇打水做成highball,輕鬆易飲,彷彿班蘭葉的甜美氣味也很討喜。法式咖椰吐司則是Longtail的不敗經典,吐司外殼酥脆堅挺,一咬開鬆軟香熱,蘸著醬油焦糖與咖啡冰淇淋吃,邪惡至極,搭佐的調酒則是Longtail自家配方,以普洱茶和蘭姆酒做成的punch,糖漿與檸檬沒有少,酸甜比例均衡,陪伴胃口到最後。
longtail林明健 在 YamNews 蕃新聞 Facebook 的最佳解答
#話題美食
一餐要價 18,000 ❗ 這個小編吃不起 (醜哭)
米其林晚宴究竟吃什麼好料 ❓
跟著小編來大飽眼福一睹星級美食吧🌟🌟🌟
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longtail林明健 在 Spice Travel 辣旅遊 Youtube 的精選貼文
台北米其林一星這次頒給了獨具特色的餐酒館:Longtail,這個標榜創新的法式餐酒館究竟是曲高和寡,還是大家吃得懂得創新呢?
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Spice 推薦喜歡異國體驗的各位去 Longtail 一試!這裡的菜都融合了許多亞洲各國的玩素,而且吃起來特別又好吃,Longtail 獲得一星可以說是當之無愧!
推薦菜品:
燴鮮蚵
鮮蝦漢堡
鴨肝餃
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音樂來源 -
Jarico - Landscape : (https://youtu.be/EwRdKJURDHw)