#威士忌中的泥煤味
「這瓶威士忌有著濃濃的正露丸味!」
「哎額~這有醫院消毒藥水味!」
這就是讓一派人為之瘋狂、另一人馬聞風喪膽的 #泥煤威士忌。
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釀造威士忌的工序一,就是發麥。
發麥的其中一道手續為『烘乾』,利用泥煤作為燃料烘烤麥芽。因此,在烘麥時,泥煤中的酚類化合物慢慢滲透進麥芽中,造就了蘇格蘭威士忌的特色風味。
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#幾乎所有的蘇格蘭威士忌都有泥煤,只是大部分屬於低度泥煤,我們只感覺有些微的煙燻味。
喜歡重泥煤威士忌嗎?
試試這些來自艾雷島的威士忌(Isle of Islay):
・#英國查爾斯王子皇家授權的 #Laphroaig拉弗格
・#號稱泥煤味怪獸 #Ardbeg(台灣俗稱阿貝)🤣
・#帶有神秘貴族感的 #Lagavulin樂加維林
・#擁有全球最重泥煤的 #Bruichladdich布萊迪
・#向老船長致敬的 #Bunnahabhain布納哈本
你們最喜歡他們的哪一支威士忌呢?
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值得注意的是,泥煤味的多寡與PPM值,不完全相關。
意思是泥煤度高的麥芽,不代表泥煤味一定重。因為蘇格蘭各地的泥煤化學成分不同,燃燒後釋放出的化學物質不一致,影響了泥煤味的濃淡。
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你喜歡重泥煤的威士忌嗎?🥃
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