【溫馨的聖誕晚餐🎄】#搭配義大利Amarone紅酒
第一次自己在家做英式聖誕火雞晚餐🦃️🍽
早在11月時就下訂了英國媽媽們推薦的Donald Russell冷凍火雞大餐在聖誕節前夕送到家。
聖誕節當天只要預熱烤箱,一切就傳便便了😆
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除了必備的火雞外,還有經典的毯包豬(Pigs in blankets)、孢子甘藍(Brussels sprouts)、甜甜的紅捲心菜(Braised red cabbage)以及烤紅蘿蔔與馬鈴薯😋 整體的準備時間只要不到1小時,就完成了🥰
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開了一瓶一直想喝的義大利Amarone紅酒
從我的小酒櫃裡東翻西找,想要一支可以搭配聖誕大餐的葡萄酒,完整整體的餐酒搭配🍷
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🍷Amarone 是義大利非常知名的一種 #釀造手法,酒農採收葡萄後,會將葡萄放置通風的室內進行數個月的 #風乾。這種作法使葡萄的糖分濃縮,提升葡萄酒的醇厚風味、整體複雜度,香氣及風味更佳濃郁,當然,酒精濃度也會比較高☺️
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選擇這支酒搭配,因為香甜的氣息與味蕾上的口感展現,剛好搭配上焦糖烤蘿蔔與酸甜的紅捲心菜,而濃郁香醇的酒體配上淋著肉汁的烤火雞,真是和諧的恰到好處!
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這就是我們溫馨的聖誕節🎄🎅🏻
與你們分享,也祝福大家平安健康,
期待2021年的到來❤️
我的IG: https://www.instagram.com/laoniang.maizui/
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,十月採收葡萄 \風乾四個月 \ 陳年兩年或以上時間累積下來的沉厚味道,是意大利Amarone紅酒的特有味道。酒評家Wilson Kwok在這欄目介紹的葡萄酒大多$500或以下,這次少有地破例(每瓶$780),皆因物有所值。「香氣不限於果味,味道複雜,帶有朱古力和咖啡的味道。喝來很厚很滑,入口甘甜,結...
amarone紅酒 在 詩詩酒樂園 CC Wine Voyage Facebook 的最佳貼文
#生日之星!我地都係天秤座同天蠍座嘅生日之星,同麥社長、女好友、P先生一齊係@Papermoon 意大利餐廳慶祝大家生日,美酒佳餚,無敵維港景,由香檳到意大利 #Amarone 紅酒,食物依然保持高水準,由生蠔、火腿、truffle pizza、到al dente 意粉同牛扒!大滿足!互祝大家生日快樂!#Cheers! 🥳🎊🥂
#birthdaystars! We are all birthday boys and girls who r from Libra & Scorpio! Happy to enjoy a sumptuous dinner at Papermoon Italian restaurant with great wine pairing & panoramic Harbour View . Sipping from champagne to Amarone, the food is awesome as always, pairing with oyster, ham, pasta, steak and many more! So #yummy! Cheers!🥳🎊🎉
#birthday #throwback #libra #scorpio #papermoonhk #ccwinwvoyage #詩詩酒樂園
amarone紅酒 在 詩詩酒樂園 CC Wine Voyage Facebook 的最讚貼文
我係晴報嘅酒專欄 - 「意大利Amarone紅酒配意菜」
剛剛試了如心銅鑼灣海景酒店的新設計意大利餐單,我尤其對龍蝦手工意粉及烤美國肉眼扒配意大利陳醋特別深刻。前者龍蝦甜美彈牙,而其新鮮製扁意粉吸收了龍蝦汁的精華,十分入味。當晚配了RSRV Cuvee 4.5 Grand Cru 香檳,優雅的香檳令龍蝦的鮮甜味倍增。後者牛味濃郁,配上友人帶來的一瓶Tezza Brolo delle Giare Amarone della Valpolicella Valpantena Riserva 2006年,複雜而帶可可豆、甘草、黑布冧、提子乾及煙絲等味道,令帶陳醋香的牛扒加添多重味覺的變化,十分匹配。數數自己在這專欄已分享了三年半以上的時光,今期以如此浪漫和甜美的意大利Amarone紅酒與大家道別,祝大家健康安好! Cheers! 🎉🍷😋
My wine column in 晴報 Sky Post newspaper - “Delicious Italian Cuisine Pairing with Amarone”
Tried the newly designed Italian menu at L'Hotel Causeway Bay curated by its new executive chef. I like Lobster Tagliatelle and Grilled US Ribeye with Aged Vinegar most. The handmade pasta absorbed all of the lobster sauce & it matched so well with RSRV Cuvee 4.5 Grand Cru champagne that brought out even more umami notes of the lobster. The pairing of ribeye & Tezza Brolo delle Giare Amarone della Valpolicella Valpantena Riserva 2006 is awesome! With complex aromas including cocoa, licorice, black plum, raisin & tobacco notes, it elevates the taste of the steak with more layers of flavours. It’s been a pleasant journey writing for Sky Post for almost 4 years. I’ll end the column with a romantic & slightly sweet Amarone wine to say goodbye with my readers. Cheers! 🎉🍷😋
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amarone紅酒 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
十月採收葡萄 \風乾四個月 \ 陳年兩年或以上時間累積下來的沉厚味道,是意大利Amarone紅酒的特有味道。酒評家Wilson Kwok在這欄目介紹的葡萄酒大多$500或以下,這次少有地破例(每瓶$780),皆因物有所值。「香氣不限於果味,味道複雜,帶有朱古力和咖啡的味道。喝來很厚很滑,入口甘甜,結尾是dry的。」葡萄酒經濃縮後,糖分高,酒精度達15.5%,力度強勁,喝一杯就明白甚麼是意大利之味。
採訪:關廣恩
攝影:陳秉謙(部分為網上圖片)
Enoteca
地址\九龍站柯士甸道西一號圓方1091A號鋪
電話\2770 2988
Wilson Kwok
旅居歐美多年,早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作,1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。
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amarone紅酒 在 Topcollection Wine 頂藏葡萄酒- Amarone (阿瑪羅內) - Facebook 的推薦與評價
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