[Gotlands Drick 高特蘭自家釀製啤酒]
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早上七點,老唐妹妹的老公已經起床釀製啤酒,在高特蘭島上有大約上百種不同的自釀啤酒,配方都不一樣。這也是我第一次參與啤酒的釀製觀察。水質以及啤酒酵母品種、步驟很重要。
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今天這啤酒是用全穀類(Korn = grains)釀製,步驟很繁瑣(尤其是溫度、時間掌握),而這個啤酒釀製的倉庫,牆上有特別標註溫度控制以及配方,這些手工釀製的啤酒,製作下來需要一天的時間,然後煮沸的液體要等待冷卻個一週,裝在瓶子內約二個月之後才是最好食用時機。
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Lasse是我們家的啤酒釀酒師,因為家裡七月三十日有一個生日Party~他說:Lily 等你七月底回來就有好喝的啤酒了😍~真的就像金色三麥的啤酒,新鮮又好喝。
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釀製自家啤酒是島上特有的文化,有點跟台灣原住名部落的「小米酒」一樣,但是高特蘭島上每一家製作的啤酒飲品,因為配方不同,我喝過二三家的啤酒配方都不盡相同,我真的最喜歡Lasse的蜂蜜啤酒,但真的蠻費工的,一整天下來,這間房間可以釀製110公升的啤酒,牆上的罐子一個是5公升,所以整面牆上約25個瓶子可以裝滿。
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等待下次七月底回來喝啤酒歐~高特蘭蜂蜜啤酒!Oh Yeah!
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