►神秘的日本水楢桶,想一嚐它的風味可以怎麼做?
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被使用在日本威士忌上的水楢桶,因為數量稀少、成本高,所以相關的酒款就會價格高昂不少;以下就來介紹三支可以品嚐到水楢桶風味的作法,不過在進到酒款之前,我們先來聊聊水楢桶為什麼稀少
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日本的威士忌酒廠,是從 1923 年開始的,威士忌的熟成需要一段時間,但隨後十多年就進入了第二次世界大戰;在二戰中,所有橡木桶的來源都是日本的敵人,不會賣桶子給日本,所以日本在這段期間非常缺乏橡木桶。必須用自身資源進行威士忌熟成的日本酒廠,後來就把腦筋動到了水楢橡木上
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不過水楢橡木有幾個特點,導致它先天就成本相當高昂:首先,它的樹齡很長,200 年左右才可以做成橡木桶;再來,他的橡木比較彎,所以在製作的時候耗材會比較多;第三點是他的縫隙、毛孔比較大,漏酒機率比較高。在這些前提下,水楢桶威士忌的製作成本相對較高,也同樣相對稀有
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使用水楢桶最有名的品項,最有名的就是山崎的水楢桶,可是價格非常高昂;如果想嚐嚐水楢桶的風味,可以從這幾支有代表性的酒款試試:
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1. 起瓦士 Chivas 水楢桶威士忌
這支酒本身是調和式威士忌,最早我是在日本機場遇到這支酒,不過現在在 costco 就可以買到。水楢桶最大的特色是會有個特殊的檀香味,禪意很重,因為這味道很特殊、風味非常香,所以很多人就很喜歡,而在這支起瓦士中就可以品嚐到這樣的風味
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2. 響 Japanese Harmony
這支酒是響 Hibiki 的普飲款,不過現在也要 3000 左右一支。它有兩個版本,一個是完稅版,一個是免稅版 master select,不過 master select 很明顯就是雪莉桶的風格比較強
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3. 秩父金葉
日本秩父的葉系列,除了金葉之外還有綠葉紅葉白葉,使用了水猶桶的就是這支象徵「秋天」的金葉,也是一支調和式威士忌。秩父有個很特別的重點,是秩父酒廠的發酵槽所使用的木頭就是水猶木,所以它試圖在發酵產生風味的時候,就把木頭裡水猶的風味先放到酒體之中,讓水猶特殊、美妙的檀香味能廣泛出現在秩父的酒體裡,全世界應該只有秩父這麼做
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#阿姊演講排場越來越浮誇了嗎?
明天Choyce要推廣埼玉縣秩父觀光,特別選擇在 鳥哲 燒物專門店 舉行,聽演講配日本知名威士忌酒廠ichiro 紅葉綠葉白葉,還有正宗日本燒鳥佐餐,阿姊還請到日本電車駕駛親臨現場,並準備了威士忌酒廠使用橡木桶製作筷子當伴手禮,每一次演講規格不斷升高,連我都好想當聽眾喔(誒!
明天來鳥哲聽演講的朋友,你們賺很大啊! Smile SEIBU 西武グループ 記得明天空著肚子來鳥哲見喔!
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1,980元,帶你重返日本,悠遊秩父,並在知名日式串燒店,品嚐三款珍稀日本威士忌。
我們知道你想念日本,卻不能前往,所以我們把日本,帶來你面前。
10月份,我曾舉辦過「秩父鐵道+秩父名酒」旅遊品飲講座,反應熱烈,這次將升級為「餐酒會」,與知名人氣日式串燒店「鳥哲」合作,並集中品飲三款稀有「秩父」威士忌,氣氛更道地,旅情更完整!
西武鐵道秩父線,相信是許多前往東京的旅人,都非常熟悉之路線。從2016年起,西武秩父線推出「52席的至福」旅行餐廳,在知名建築師隈研吾大師,以沿線意象,打造出的專屬餐車車廂中,提供早午餐以及晚餐服務,每趟列車僅有珍貴限量的52席,因而得名。
秩父,不僅是東京近郊知名的賞花與溫泉旅遊聖地,更擁有威士忌愛好者才知道的稀有酒款「伊知郎」威士忌(Ichiro's Malt)等製酒產業。「伊知郎」更為「52席的至福」列車,特別調配限量版威士忌,只有訂餐的乘客,才有抽選的機會,更顯得彌足珍貴。
這次,旅飯將再度協同西武鐵道,為你進行結合旅遊、餐食與品酒的限量講座!
進行方式:
將由旅飯旅行長工頭堅擔任主要引言人,邀請曾造訪過秩父「伊知郎」威士忌之旅人朋友—知名旅遊作家 Choyce,以及日本酒類行銷人 Erica Wu,搭配相片、影片、音樂,共同為來賓介紹包括列車、旅遊、酒廠......等相關資訊,讓您沉浸在旅行的氛圍中。同時,現場更提供「秩父調和式威士忌」共三款:白葉(每位兩酌)、紅葉、綠葉(每位限量各一酌),提供現場品飲,並搭配店家提供之搭配酒款之輕食。
※ 以上酒款參考市價:白葉(NT 2,249元)綠葉(NT 5,625元)紅葉(NT 7,360元),光是酒款部份,就值回票價
講座時間:2020年12月17日 晚間 19:00~21:30 (活動結束後仍可留下來自費用餐品飲)
講座地點:鳥哲燒物專門店(台北市士林區福華路128巷12號,近捷運紅線芝山站)
講座費用(含三款威士忌品飲,共四酌、鳥哲輕食餐費):每位1,980元,限量22位
報名方式:https://events.panmedia.asia/events/e2011201521832632
旅飯提醒您:飲酒過量,有害健康。酒後駕車,於法不容。
(本活動頁面主圖為「52席的至福」列車內裝示意圖,非餐酒會現場相片)
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