吃牛肉就要搭配紅酒🍷
來推薦一隻『Camasella Rosso IGT Puglia Appassimento』
《三星 風乾葡萄酒IGT》
⭐️世界冠軍酒莊
⭐️頂級傳統工藝封蠟
⭐️Luca Maroni評價96分
來至義大利🇮🇹普利亞大區
酒精濃度:15%
酒色:強烈的紅色,隨著時間增加會呈現琥珀色
容量:750ml
香氣帶點櫻桃、李子、可可、甘草和一點點葡萄乾及櫻桃味,紅色水果讓香氣非常十足且有濃郁風味,口感酸甜酸甜滋味,尾韻帶點烏梅味,順口好喝不澀。
記得要先開瓶醒酒一下,放在冰桶冰鎮一下,搭配牛肉真的是絕配,也可以搭配起司、乳酪、橄欖、小餅乾、生牛肉⋯等。
真的很適合一個人小酌或者情侶在家一起品嚐浪漫一下,也可以叫上三五好友吃飯聚聚聊天小酌幾杯。
🛒購酒請洽:🛒
《實體店面》
台北市:
松山區:
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅Célia葡萄酒之旅,也在其Youtube影片中提到,最近轟動的BBC炒飯,女主持人把熟飯,用煮義大利麵的方式,放到冷水下「沖洗過濾」!但其實不只英國人這樣子做,法國人也會用這種方式煮,第一次看到雖然有些詫異,但不同文化各自口味不同,大家各有自己的喜好。 ◎ 今天搭配的Pet Nat氣泡紅酒: 今天搭配的酒款,是支使用罕見西班牙原生品種,Bobal ...
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好 市 多 義大 利 紅 葡萄酒 在 跟著Donna一起吃喝玩樂 Facebook 的最讚貼文
新推出的未來肉餐點好驚豔🥰
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📍 Mianto 艾果豐 ❤
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二訪依然好喜歡💕開放內用後「Mianto艾果豐」推出了全新菜色,從前菜、主食、甜點到飲品都顛覆了舊有的口感,以未來肉及新豬肉製成的餐點好讓人印象深刻,真的要趕快收藏起來了啦🥳
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SET B (前菜、主餐B任選、甜點及飲料)
使用未來牛肉及新豬肉且加入香料及自製調味的「未來植物肉球」不只可愛口感也很不錯,相當清爽😆「紅酒燉素肉」使用上等的無酒精紅葡萄酒熬製而成,不只肉量給得相當豪邁,吃起來也超軟Q,完全就是媲美真實牛肉的口感,就連一旁的馬鈴薯也很綿密,絕對是來這必點的品項啦😍「芒果慕斯旦糕」使用整顆愛文芒果打成泥且加入豆奶製成,每一口都能吃得到濃郁的芒果香氣,幕斯吃起來也相當滑順,口感超驚豔🤤「巧克力漂浮山」大推這杯,怎麼喝都好喝!濃郁的巧克力香氣讓我一口接一口,重點是完全不膩口,超讚🥳
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「烤青椒」包含新豬肉、馬鈴薯、香菜、純素起司及青椒,烤製過後吃起來很濃郁香氣十足,超特別的一道料理😎「新豬肉拿坡里義大利麵」最經典的番茄紅醬搭配新豬肉超可以,一口吃下真的超喜歡,帶點酸的口感讓人越吃越涮嘴,就連麵條也很Q彈,估溜估溜得好入口😆「巧克力慕斯」好喜歡這款!上方的奶油與底層的巧克力搭配得剛剛好,就算吃多了也不感到膩口💕香甜可口的「現打蔬果汁」是使用甜菜根及柳橙汁打製而成,喝起來十分清爽🥰
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📞 02 2711 8473
🏠 台北市大安區仁愛路三段123巷26弄6號1樓
🕰 週二至週五 12:00-15:00 / 18:00-21:30
週六至週日 12:00-21:30
🚇 忠孝復興捷運站2號出口步行6分鐘
好 市 多 義大 利 紅 葡萄酒 在 法國生活日記 Facebook 的最讚貼文
🥮 法式可麗露月餅傳說
「你在法國有吃過有內餡的可麗露嗎?」
「沒有😅!」
鬼月結束,中秋節也不遠了。
一早,一張驚奇的月餅海報
從羅馬好友義大利的星期天那飄然傳來,
竟是台製可麗露月餅禮盒!😱
乍看本以為是義式糕餅,
想說可麗露怎可能有餡?
仔細觀察🧐,
每塊「餅」都大有內涵,
巧克力、金柑、黑糖麻糬之外,
還有鹹蛋黃跟肉鬆 !乖乖!
這實在太神奇😂 ,
台灣人勇於嚐試創新的精神可佩,
肉鬆可麗露沒很想吃,
但包鹹蛋黃料的很樂意試一下😝。
可麗露(Canelé)是法國西南波爾多區的地方特色甜點,看中文維基說在台灣又有「天使之鈴?」的美名?真的嗎?我怎都沒聽過?不過Google « 天使の鈴 »還真的日本人都是這樣稱呼它😆。
可麗露原料準備不複雜,就糕餅基本款~麵粉、蘭姆酒、糖、香草、奶油、蛋...等,重點在烘烤時要費心掌控火候,是用一種小圓弧花邊凹槽模具烤製成。
它的法文名字:「可麗露Canelé」就是從動詞「canneler 凹槽化」衍伸出來,之前本名為「Cannelé」,1985年後有波爾多當地人為創意刪除掉一個n,所以現在可麗露既有人寫成「Canelé」也有人說是「Cannelé」。
做可麗露不難,但要做到外頭微硬焦糖化,內部柔軟好吃很不容易,版主試做過一次外型很像,但吃起來完全不是同一回事😅,關於它的歷史來源網路上多說是ㄧ個16世紀修女誤打誤撞製成的故事來增加典故傳奇。
或說波爾多當地產酒,酒商在釀酒過程中使用蛋白來澄清和提煉葡萄酒,多餘的蛋黃就用來製作可麗露之類的解釋。個個網上皆寫得煞有其事好冷靜專業,隔行如隔山,版主光看還是霧煞煞。
「把蛋白液加入葡萄酒裡就可精煉澄清?!」
這跟加牛血入酒液一樣好神奇,留法N年來雖有幸陪著參觀過幾次葡萄酒莊,但很難能看到這類完整專業幕後處理過程。
可麗露來源已不可考,但可以確定的是它在1930 年代曾於波爾多地區大流行過一陣,二戰過後過氣,除少數當地傳統餅舖在賣外,就沒什麼人愛了,要一直來到 1980 年代初才又逐漸重新紅回來。
可麗露紅回來的功臣首推當年很懂行銷、創造話題推廣在地商品的俊帥波爾多市長Jacques Chaban-Delmas,當時他意識到波爾多特色美食可麗露可以為這城市帶來宣傳旅遊價值,所以定期於市府內公開招待會上提供外賓這項美食,久而久之使可麗露的名氣又逐漸擴散開來,直到現在幾乎全法各地幾都吃的到,有規模一點的超市即有現成鋪貨,甚至曾經還有罐頭包裝打開就可吃,不過噱頭有了,就是沒有台式可麗露般精彩紛呈的內餡😆。
你說法國人會不會像義大利人般
對比薩+鳳梨+豬血糕...般生氣我們亂搞他們的可麗露?真的不知道耶😅,可能真的要嚐試過才知道滋味。
好 市 多 義大 利 紅 葡萄酒 在 Célia葡萄酒之旅 Youtube 的最佳貼文
最近轟動的BBC炒飯,女主持人把熟飯,用煮義大利麵的方式,放到冷水下「沖洗過濾」!但其實不只英國人這樣子做,法國人也會用這種方式煮,第一次看到雖然有些詫異,但不同文化各自口味不同,大家各有自己的喜好。
◎ 今天搭配的Pet Nat氣泡紅酒:
今天搭配的酒款,是支使用罕見西班牙原生品種,Bobal 釀製的 Pet Nat 氣泡酒。
可能有些人還沒機會嘗試 Pet Nat,這是一種用「復古方式」釀的氣泡酒,有別於香檳的高冷風格,Pet Nat 易飲可親、如啤酒般氣泡的口感,經常讓人開瓶後便停不下來....。
大家有興趣可以在底下留言,我再找找是否有機會跟大家團購分享,因為Pet Nat的產量並不多,再加上又是罕見的原生葡萄品種,如果真的很想嘗試,可以直接去台北市忠孝敦化站的 Salud Food & Wine 碰碰運氣,說不定有機會試到這支香噴噴的氣泡紅酒唷!
◎ Celia要開線上葡萄酒課了!加入社團不錯過:https://www.facebook.com/groups/celiastable
◎ More about Celia :
‣ contact : celia@celiawinetravel.com
‣ FB : https://www.facebook.com/celiawinetravel
‣ IG : https://instagram.com/celiawinetravel/
‣ Medium : https://medium.com/@celiawinetravel
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Hi 大家好我是Celia,目前旅居南法,是一位法國葡萄酒從業者, WSG、WSET品酒證照高級,精通中英法三語。我希望透過影片,用深入日常的方式分享葡萄酒,讓葡萄酒不再難以理解,而是成為大家生活的一部分。
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非商業合作影片 This video is not sponsored.
Music from Tom Fox : https://tfbeats.com/
#BBC炒飯 #petnat氣泡酒
好 市 多 義大 利 紅 葡萄酒 在 老娘買醉 Youtube 的最佳貼文
#聖誕路騎#倫敦聖誕節#SantaRide
全世界的聖誕老人🎅🏻都在上週末聚集在倫敦一起飆腳踏車、一起癱瘓倫敦交通~!
今天又是一支生活廢片~人生很忙!沒空拍酒的影片,只好把生活順便記錄下來😂
上個週末參加了 #倫敦聖誕路騎 跟上百位聖誕老公公一起尬車。
上百位聖誕老人在倫敦騎腳踏車很壯觀,路人、觀光客都會停下來跟你說Merry Christams!
但是也有很多小朋友感到傻眼納悶......(嗚嗚嗚這不是我的聖誕老公公🎅🏻,他們好奇怪!)哈哈哈
每年聖誕節前夕都有這樣的活動
像是有個 #聖誕重機路騎 🏍,一群騎重機的聖誕老人會騎車到各個兒童醫院🏥發禮物給小朋友!
是不是很有愛~~💓
好啦!下禮拜會有酒的影片啦~好笑又有趣的的熱紅酒影片🍷
一定要看喔!
晚安!聖誕快樂🎅🏻🎄
然後明天晚上10點有英式聖誕大餐直播喔!
上一集的聖誕特輯這裡看:https://www.youtube.com/watch?v=Y0-ZTQJKayU&t=8s
【訂閱我的Youtube】
https://pse.is/FHLDW
【如何看懂葡萄酒單?|學會四大國際紅葡萄品種|讓你自信選酒】
http://yt1.piee.pw/N3279
【抽獎🎁聖誕威士忌倒數禮盒🥃】
http://yt1.piee.pw/NKZ5V
【挑戰用打火機開紅酒|老娘不專業海馬刀開瓶示範】
http://yt1.piee.pw/MVAMG
【要價台幣6萬的葡萄酒之王Monfortino | 傳說中葡萄酒界的法拉利?】
http://yt1.piee.pw/MB74R
【義大利BAROLO酒莊一日遊|跟我一起挖季節限定白松露吧】
http://yt1.piee.pw/GBKRR
【貞子的萬聖節|用蘇格登威士忌做巨無霸酒心巧克力】
http://yt1.piee.pw/MDBWT
【你才需要醒一醒之醒酒是場世紀大騙局?】
http://yt1.piee.pw/MAPWT
【The Glenlivet 格蘭利威膠囊威士忌】
http://yt1.piee.pw/MGVXL
【台灣雙十節快樂|外國人喝台灣高粱吃台灣香腸】
http://yt1.piee.pw/M8PXY
【自製西班牙Sangria水果酒之土味情話大PK】
http://yt1.piee.pw/L7CNW
【品酒四步驟|老娘教你理性又系統化的品飲一支酒】
http://yt1.piee.pw/JR79E
【 德魯納酒店開箱滿月最愛的香檳】
http://yt1.piee.pw/KCWFW
【 英國野餐趣之你喝過氣泡紅酒嗎】
http://yt1.piee.pw/KB2YW
【 勃根第夏多內Chardonnay酒標 】
http://yt1.piee.pw/JWYP8
【 盲測公賣局啤酒 】
http://yt1.piee.pw/KALPN
【 玻璃瓶裝vs罐裝啤酒】
http://yt1.piee.pw/HZWFC
【 粉紅酒Rosé】
http://yt1.piee.pw/KSLXY
【 雞尾酒之王】
http://yt1.piee.pw/KV2EU
【 氣泡酒基礎指南】
http://yt1.piee.pw/HC5UN
【 如何開香檳】
http://yt1.piee.pw/KW6PZ
【老娘買醉IG】
https://www.instagram.com/yc.hsu_/
好 市 多 義大 利 紅 葡萄酒 在 Pei沛 Youtube 的精選貼文
終於來到了這次舊金山之旅我本人最想親眼看見的地方 --
Napa Valley的葡萄酒莊!!!!!
也當地酒莊幾乎都是採預約制, 而且我們當天的時間沒有很多的考量
所以選了三間我個人最想參觀的酒莊 (兩間有預約)後, 就直奔而去
不得不說看到了在書上才看得到的葡萄枝藤
除了異常興奮之外, 真的還會有種莫名的港動😭
而且親身經歷了Joseph Phelps/Robert Mondavi Winery/Opus One每間酒莊用心待酒&待人
就覺得還好當初有不顧困難重重, 堅持到現場😍😍😍
p.s. 其中我心目中最想去的第一名Opus One
是Robert Mondavi和五大酒莊Mouton Rothschild跨國家的合作結晶😊
影片有提到的地點都會寫在底下
希望你們會喜歡這次的影片!XOXO
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PLACES MENTIONED:
- Joseph Phelps Vineyards
由於在1978年上市之1974年份Insignia紅酒,約瑟費普酒廠成為加州第一家以公司品牌生產傳統波爾多品種調和的酒廠,在考慮到當時之革新,Insignia的名字便被選作代表每年度最佳原釀,並且成為第一支以混調藝術為主超越強調品種或葡萄園作品質保證之加州紅酒。
在過往的十數年,Insignia紅酒被公認為那帕最有代表性及長期最優秀的紅酒之一,其不斷改變品種組合令人入迷,年復一年品質都非常穩定並有陳存潛力。
在一堆美國高階卡本內之中,Insignia(徽章)始終是老酒友的最愛。它不像一些膜拜酒一物難尋,每年漫天喊價;同時這款酒風味穩定,不太會隨著釀酒師四處轉戰,失去既有的口感。
許多波爾多派的老酒迷都愛Insignia,因為它集中、飽滿、溫和,但是一些加州酒款濃郁的果香與驚人的木桶感,在Insignia中卻又相當節制。這款酒,就量論質,就是有波爾多五大的氣質和氣勢,好年份陳放多時,口感也比別的加州波爾多混調更像五大。
- Robert Mondavi Winery
1936年來自義大利的Mondavi家族原本在納帕谷買下了Charles Krug Winery, 於1965年史丹佛大學畢業的Robert對於經營酒莊的方向與弟弟理念不合, 兩兄弟大打一架之後, Robert被逐出家門。1966年Robert在橡木村(Oakville)買下了第一個葡萄園,建立了自己的酒莊, 就以自己的名字命名: Robert Mondavi Winery(羅伯•蒙大維酒莊),至今擁有50年的歷史。
Robert Mondavi Winery 位於 Napa Valley 納帕山谷較南邊的 Oakville,距離舊金山市區 65 英里左右,約一個半小時車程。Robert Mondavi 可以稱為納帕山谷中葡萄酒莊的先驅之一。
酒莊中最好的葡萄園(To Kalon),這塊葡萄園一直是用來做最高等級Cabernet Sauvignon Reserve(珍藏級)的主要葡萄,這款酒也是酒莊的招牌酒,在1979年出廠後,價錢就已經是三十美元,與Joseph Phelps Insignia(徽章)同獲「美國加州有史以來最佳紅酒」的殊榮。
- Opus One Winery
Opus One可說是在新世界葡萄酒界中,威名遠播的國際性指標,其酒款更有加州膜拜酒的榮譽稱呼。
酒莊創立於1979年,由波爾多五大酒莊之一的木桐堡(Mouton Rothschild)莊主Baron Philippe de Rothschild 與 納帕谷(Napa Valley)的 Robert Mondavi 攜手統籌合作,透過歐洲的釀造技術和美國先進設備的融合,於1979年釀造出轟動業界的旗艦酒。
在Opus One,從酒標到酒莊的設計都可察覺兩位莊主的用心,以及Baron Philippe de Rothschild的藝術氣息, 其名稱更貼切地運用古典樂大師所創造的第一首傑作”Opus” 取名,貼切的反映出兩人在葡萄酒業界豐富經驗和藝術的結晶。
成立至今已30餘的 Opus One酒款向來表現出優雅卻不失堅實的結構。熟悉的雪茄盒、皮革,與鉛筆芯的香氣搭配柔順的口感,與絕佳的陳年潛力,皆是酒款令人陶醉的特色。可想而知,Opus One的製作過程非常謹慎的注重每一個細節,經驗十足的釀酒師以精勘的技術調配卡本內蘇維濃、梅洛、馬爾貝克、小維鐸和卡本內‧弗朗來釀造這款經典的協奏曲。已被無數的知名葡萄酒收藏家爭先恐後的納入自己的收藏,從酒窖中分享一支陳年的Opus One往往讓人回憶起舊世界複雜酒體結構。
(以上內容皆轉載自網路, 若侵權請告知移除, 謝謝!)
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我的相機: Canon M50
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好 市 多 義大 利 紅 葡萄酒 在 Costco好市多葡萄酒選購指南- Posts - Facebook 的推薦與評價
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好 市 多 義大 利 紅 葡萄酒 在 [討論]義大利的托斯卡尼產區與好市多適合買的酒- 看板Wine 的推薦與評價
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達文西與米開朗基羅皆出身於此,作為義大利文藝復興的發源地,
托斯卡尼 (Tuscany) 被視為義大利中部最主要的產區,
究竟是什麼原因讓托斯卡尼如此特別,本文試著列出幾個此產區的重點。
地理位置與主要產區
依山傍海的狹長地形,將托斯卡尼主要分為三個產區:
1/ 北部位於亞平寧山脈山腳下的奇揚地 (Chianti):
有七個次產區,其中以東北部的 Rufina 與西南部的 Colli Senesi 最為受到矚目。
而以黑公雞為標誌的經典奇揚地 (Chianti Classico) 雖非奇揚地的次產區之一,
卻是一個相當重要的產區,地勢較高,造成葡萄晚採收,且有較高的酸度,
依照陳釀的時間不同,又可分為:
Chianti Classico (一年陳釀期)、
Chianti Classico Riserva (兩年陳釀期)、以及
Chianti Classico Gran Selezione (葡萄必須由酒莊自行種植,且至少 30 個月
陳釀期)。
2/ 南部充滿山丘和谷地的蒙塔奇諾布魯內洛 (Brunello di Montalcino) 與
蒙特普希亞諾 (Vino Nobile di Montepulciano)。氣候較為溫暖,
讓此區的酒口味較濃烈且酒體飽滿。
3/ 較為平坦的沿岸地區,如寶格利 (Bolgheri)。
此區為帶動義大利酒業復興的重要區域,讓一般人對於義大利酒的印象從產量大
但品質一般,變為出產高品質的葡萄酒,重新受到葡萄酒界的肯定。
而其中扮演關鍵角色的,當屬超級托斯卡尼 (Super Tuscan),
使用來自法國的卡本內蘇維濃 (Cabernet Sauvignon),
釀出高品質的葡萄酒後以較高的價格出售。
什麼是超級托斯卡尼?
由 1970 年代時著名的酒莊 Marchesi Antinori 為先驅,
不使用傳統奇揚地釀酒的方式,而是使用波爾多的葡萄品種如卡本內蘇維濃,
釀出高品質的葡萄酒,著名的酒評家 Robert Parker 即為超級托斯卡尼的擁護者。
主要葡萄品種
以桑嬌維賽 (Sangiovese) 為最主要葡萄品種,佔有 63% 的種植面積。
在托斯卡尼如此溫暖的區域,晚摘,高單寧,高酸度為桑嬌維賽的特色。
有紅莓、李子及乾草本植物的味道,通常會過桶來讓單寧變得柔順,
並加入一些辛辣的香氣。
好市多裡面有哪幾隻托斯卡尼的酒?
VinoHunt 紅酒夯 ( https://m.me/vinohunt.tw ) 中列出了 4 隻
目前台灣 Costco 有的托斯卡尼產區的葡萄酒,都是上面介紹過的產區呦。
1/ La Poderina Brunello di Montalcino 2011, $989, 4.0/5☆,
The Wine Advocate 93分, Vinous / Antonio Galloni 93分:
帶有濃郁但柔順的黑莓、野莓、以及香草香氣,口感柔順,結構飽滿,餘韻悠長。
國際均價 $1,488 元,非常實惠的酒款。
2/ Ruffino Lodola Nuova Vino Nobile di Montepulciano 2011, $649, 3.6/5☆:
成立於 1877 年,Ruffino 是義大利中部很大的葡萄酒生產商,自 1890 年開始為
義大利皇室供應葡萄酒,品質穩定。國際均價 $527 元。
3/ Santa Margherita Chianti Classico 2012, $415, 3.6/5☆:
以其優雅且正統的義大利風格而聞名。呈深而濃密的紅寶石色,
具有成熟的黑櫻桃和李子的香氣,然後是花劍的唐菖蒲風味。
是一款優雅而複雜的酒,水果和香料的味道轉向更黑的水果和醇厚的草藥。
國際均價 $775 元。
4/ Ruffino Aziano Chianti Classico 2014, $499, 3.5☆:
來自經典奇揚地,由 80% 的桑嬌維賽與 20% 的卡本內蘇維濃和梅洛混釀,
在熱控不銹鋼桶中進行發酵,為這款酒增加了光滑圓潤的性格,一年的陳釀期,
並另外在瓶子裡放了四個月才能開始販售。寶石紅的酒色,充滿活力的香氣,
具甜紫羅蘭,紅色漿果和輕微香辣色調的野櫻桃香味。果味和諧,
具有像天鵝絨般的單寧和優雅的質感。餘韻悠長,帶有李子和紫羅蘭的口味。
國際均價 $434 元。
--
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1493897842.A.DD6.html
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