➤ 濃郁油質中的細膩,有點歷練才懂的「剛柔並濟」的酒
魁列奇 Craigellachie 是間我覺得很好玩的酒廠。記得以前在蘇格蘭很常經過它,它就在 Speyside 一個來來回回必經的路口上,每次經過就會看到落地玻璃裡巨大的蒸餾器;可惜它沒有對外開放,無法走進去看看。
這酒廠好玩的地方,是它那濃郁中帶著細膩的油脂感。
現在在台灣,很多酒廠喜歡主打油脂感很重、鮮味很重的酒,這些酒喝起來就像在吃牛排或伊比利豬,很容易讓人覺得滑順、好喝,但魁列奇跟這些很濃郁、很強烈表達油脂的酒廠很不一樣。魁列奇因為它的製程的關係,讓它的油脂感是一種細膩的口感,所以它的酒既重又淡,是一種很奇妙的感覺。喝下這酒的時候,你會感覺到它濃郁的酒體,可是又同時感覺到它細膩的一面,這就感覺像有些人表現上看起來陽剛,認識久了卻開始慢慢認識他細膩的一面。
喝酒就像認識一個人一樣,細細品嚐酒,就像好好跟人相處一段時間,突然發現「哇這個人是很豐富的」。
在這幾年一千多場品酒會下來,我觀察到 Craigellachie 特別受比較成功或有歷練的人歡迎,那種從酒裡感覺到的不卑不亢、剛柔並濟,就好像喜歡喝這些酒的人的特徵一樣,彼此相互呼應,非常有趣。
另外兩款需要有點歷練才懂的酒:
https://bit.ly/2FH5YVz
https://bit.ly/3hxAoXc
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅品味壹番 A Matter of Taste,也在其Youtube影片中提到,上酒吧 該怎麼點威士忌?【林一峰Whisky School威士忌第99課】 你也有這樣的經驗嗎?好不容易騰出時間和朋友一起上酒吧喝一杯,發現酒單上的威士忌,絕大多數沒聽過,也不曉得各自代表什麼樣的風味,讓你完全裡不出個頭緒,不知道該從何點起? 威士忌達人學院首席顧問林一峰在這一集現身說法,和大家分...
魁列奇威士忌 在 酒心智庫 Spirits & Wisdom Facebook 的最讚貼文
中秋節到了,除了普飲款禮盒外,還能送什麼特別的酒?
送威士忌是一種學問,不但能讓對方感受到你的重視與用心,也能展現出自己的品味與內涵。
我們應該針對不同的對象選擇不同的酒款,例如對方的年紀、酒齡及對威士忌的認識。
有些長輩只熟悉知名品牌的酒款,這些酒款風味比較柔順,適合大多數人的口味,這時候如果你送了一支威士忌玩家才懂得欣賞,風格較為特殊的酒,他們反而無法欣賞。
對於酒齡較資深的玩家來說,挑酒恐怕就得下一般功夫,太貴的酒送得有點心疼,太入門的酒款大概又會被轉送出去,可能要挑一些特殊版本的酒款。
我們來挑幾款送給懂威士忌的長輩、客戶或朋友會喜歡的酒。
2000元以下
馬爹利藍淬燕Martell Blue Swift
這是一塊擁有普飲甜美口感與價格,卻又充滿玩家精髓的酒款。將干邑結合美國波本桶可說是世界創舉,口感兼具白蘭地與波本桶的特色,對於白蘭地及威士忌都愛的人,這支酒的風味應該會很有興趣。
亞伯樂 雪莉原酒Aberlour A’Bunadh
應該是世界上歷史最悠久的無年份雪莉原酒系列。小批次手工量產的雪莉原酒,每款都是高酒精濃度的原桶強度,也是世界威士忌競賽的常勝軍,喜愛雪莉桶醇厚甜美風味的人,不能錯過的一支酒。個人建議,建議別管買什麼批次,每個批次都有其獨到之處!
3000元以下
雲頂12年 原酒 Springbank 12yo Cask Strength
雲頂是近年來蘇格蘭威士忌漲幅最大的酒廠之一,以飽和的油脂感、花果與泥煤層次聞名,也肩負興盛坎伯頓產權威士忌的重責大任。這款12年原酒最近價格也是不斷上升,是一支小批次原酒,但創造出的感受仍舊讓我覺得是款有趣又還能入手的酒款。
魁列奇17年 Craigellachie 17yo
非常獨特的個性的一款酒,只使用自己種植的麥芽,透過油燒窯烘乾麥芽的方式,使酒液更厚重並帶給魁列奇獨特的硫磺火藥味,還有一個特色是使用蟲桶冷凝,賦予了魁列奇一種肉質的調性,濃郁、厚實,也是一支玩家級的酒款。
班尼富10年 Ben Nevis 10yo
Ben Nevis 不算是大家熟知的酒廠,但是它所屬集團Nikka及Nikka旗下的兩個威士忌品牌余市和宮城峽可是大名鼎鼎,余市的年份威士忌送不起沒關係,來一支班尼富10年,一百小時長時間發酵,不但風味絕佳,酒瓶長的也和余市一樣。
3000~5000元
泰斯卡18年 Talisker 18yo
在2007年世界威士忌大賞中被評為「世界最佳單一麥芽威士忌」。非常具有島嶼區特色的威士忌,有別於艾雷島的迷人煙燻風味,濃郁香氣與複雜風味,送這款酒能夠展現送禮者絕佳的品味。18年展現輕泥煤的細膩層次風格!
蘇格登18yo 匠藝系列原酒 Singleton 18yo Special Release 2019
蘇格登應該是送禮者心中常會出現的品牌,這款匠藝系列不太一樣,是帝亞吉歐年度限量 2019 Special Release 系列酒款之一 。55%原酒強度裝瓶,有著Glen Ord 慣有的滑順與多層次口感,卻又是少數以單一桶型熟成的酒款。包裝上也教人耳目一新,採用了充滿大自然與歐陸森林意境的外盒和酒標,來呼應這款酒代表蘇格登 Glen Ord 酒廠「原始風味」的主題,也是玩家級酒款。
皇家禮炮23 yo 台灣限定 Royal Salute 23yo
應該沒有人不喜歡皇家禮炮,尤其是這一款帶有許多台灣元素的23年酒款。由國際級插畫家劉經瑋設計外包裝主視覺,畫出這詮釋台灣味的當代經典。或許有人覺得,禮炮怎麼會是玩家類別的酒?!我必須要說,風味上展現台灣特有的東方美人茶、龍眼及熱帶水果為靈感。細細品嚐後會發現口感實屬特別,這一款具有台灣精神的禮炮23年外瓶的紫金色搭配,相當適合在台灣送禮。
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「酒後不開車,安全有保障」
魁列奇威士忌 在 Stella 史黛拉 Facebook 的最讚貼文
好幸運~
好久好久沒看到彩虹了
連續兩二下班遇見雙彩虹🌈
7/17-7/20 #台中 #酒展 #烏日展覽館Aberfeldy 艾柏迪單一麥芽蘇格蘭威士忌
Craigellachie魁列奇單一麥芽蘇格蘭威士忌
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Stella 史黛拉Ig: 9.9萬up
https://instagram.com/kissyouangel
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上酒吧 該怎麼點威士忌?【林一峰Whisky School威士忌第99課】
你也有這樣的經驗嗎?好不容易騰出時間和朋友一起上酒吧喝一杯,發現酒單上的威士忌,絕大多數沒聽過,也不曉得各自代表什麼樣的風味,讓你完全裡不出個頭緒,不知道該從何點起?
威士忌達人學院首席顧問林一峰在這一集現身說法,和大家分享他個人在酒吧裡,會用什麼樣的方式與順序來點威士忌。
「如果我剛開始不熟悉這家酒吧,也不熟悉這家酒吧能夠端出來的東西,我通常是會一杯一杯一杯地點。」林一峰說:「這時候,先後順序很重要。」
「妳不可能一開始喝最濃、最重的酒,喝到後面就沒味道了。」林一峰表示,如果我們一個晚上打算喝三杯,「我個人建議剛開始我們要從比較柔順、細滑的低地區下手。我個人建議剛開始我們要從比較柔順、細滑的低地區下手。」
林一峰指出:「我自己通常在酒吧裡面,我最後一杯做finish的時候,我都會喝那個具有泥煤碳風味的威士忌,因為最濃、最強,可以做個最好的結束。」
林一峰的「3杯順序原則」,你已經做好筆記了嗎?
(製作/企劃/撰文:高婉珮,攝影:陳思明.吳致碩)
【警語:禁止酒駕。飲酒過量,有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】